Caramel 14 yuanes 25kg / contenido barril de plástico de 99% Origen: rasgos Shandong: líquido viscoso de color marrón o blanco amarillento-CAS Cookie: 69-79-4 Uso: edulcorante es el arroz u otros granos como materia prima, el papel de las enzimas con maltosa hecha de un edulcorante. Más tarde, y sustituir gradualmente el almidón de arroz de caramelo producción, era Taisho comenzó con la producción de carbón activo de caramelo refinado. Después de Europa y el desarrollo y la producción de caramelo con sacarificación ácido, su sabor y calor (temperatura de ebullición) de buena ley malta. Japón hay un proceso de producción de polvo de caramelo para la deshidratación de la caramelo en polvo mediante secado por pulverización. Se utiliza principalmente para fines de procesamiento de caramelo caramelo caramelo y dulces, jugo de frutas bebida, fábrica de cerveza, latas, miso, salsa de soja, médico y así sucesivamente. Actualmente el proceso de producción, hay tres variedades principales de la producción de caramelo: ácido caramelo sacarificación, caramelo y caramelo en polvo Ley de malta (caramelo en polvo). Derecho de malta 1. ingredientes: caramelo contenida en el componente principal de la maltosa y dextrina, el Departamento de la sacarificación del almidón generado a través de, por lo que todo el material que contiene almidón se pueden hacer caramelo. Arroz pasado de Japón, el arroz debido a los altos costos de las materias primas, sustituido ahora la mayor parte de almidón de patata, almidón de patata y almidón de maíz como materia prima para la producción de caramelo. 2. Agente de sacarificación: malta de cebada se ha utilizado en el pasado para los agentes de sacarificación, principalmente el uso de grandes cantidades de α, β-amilasa en malta. enzima amilasa α- conocido como almidón licuado, amilasas amilasa β-, también conocido como sacarificación. Según los informes japoneses ahora han adoptado el salvado de β- amilasa y soja desgrasada β- amilasa aplica producción caramelo. Aplicado a la producción de caramelo. 3. Almidón preparación de leche: agua de almidón después de su uso Ca (OH) 2 y en una cantidad de aproximadamente 0,02 a 0,08% en almidón, que requiere pH óptimo de 6,0 a 6,5. A?adir la mezcla de amilasa α-. 4. Licuefacción de reacción: depende de la clase de almidón, como con la patata, almidón de patata, por lo general 85 ℃ licuado, y finalmente se calienta a 120 ℃, maíz método de licuefacción del almidón utiliza dos etapas, a saber, en la segunda más α- amilasa. 5. Reacción Sacarificación: licuefacción enfrió a aproximadamente 60 ℃, se a?adió amilasa β- para mantener la temperatura del producto 55 ℃ 4 小时 sacarificación. 6. Filtro: sacarificación es completa, la masa se filtra al residuo, tenemos que aclarar azúcar. 7. Blanqueo: azúcar con carbón activo, una planta grande con un blanqueo columna de carbón. 8. Desde la cruz: Para purificar el azúcar, deben intercambiar resina a través de la combinación de macho y hembra de iones. 9. Blanqueo: Con el fin de obtener una alta blancura caramelo, a continuación, por la decoloración de una vez. 10. Concentrado: azúcar mantiene 680 mm Hg grado de vacío se concentró y el color no es fácil para profundizar. Caramel de acuerdo con diferentes especificaciones, el azúcar se concentra hasta 75-85% de sólidos, el caramelo está terminado.